Employé Polyvalent de Restauration Collective - Ccas de Boulogne-Sur-Mer H/F - Fonction publique Territoriale

Réaliser la production de la cuisine centrale dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sous la responsabilité des responsables de cuisine

Participe à la production des plats et à l'élaboration des menus
Applique les procédures d'entretien et de nettoyage des plans d'entretien
Participe à l'entretien des locaux et matériels
Participe à l'organisation des événements (repas des aînés, goûter estival)
Contrôle la réception des marchandises et l'expédition des produits finis
Applique les normes d'hygiène en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire
Développe la qualité de la prestation restauration
Participation ponctuelle et périodique à des actions autres que celles assurées dans le cadre de sa mission habituelle

Maîtriser les techniques culinaires de collectivité
Maîtriser la méthode HACCP et la législation en sécurité alimentaire
Maîtriser la technologie des matériels utilisés
Capacités d'organisation, rigueur et disponibilité