Pref 77 - Cuisiner H/F - Fonction publique de l'État

Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :
- Préparer les repas quotidiens (déjeuner et dîner) de Monsieur le Préfet et de sa famille
- Préparer les repas et les réceptions officielles organisées par Monsieur le Préfet (dans l'enceinte de la préfecture ou à l'extérieur)
- Effectuer les achats de denrées alimentaires
- Veiller à la gestion des comptes chez les commerçants
- Assurer la tenue des livres de comptes
- Assurer la tenue du livre de la cave
- Procéder, en accord avec Monsieur le Préfet, à l'achat de boissons
- Assurer l'entretien quotidien de la cuisine pour la maintenir dans un état de propreté impeccable : lessivage des murs, matériels de cuisine, réfrigérateurs...
- Veiller à ce que tous les travaux de réfection qui pourraient s'avérer nécessaires soient réalisés dans de bonnes conditions (devis, contact avec les entreprises...) en accord avec Monsieur le Préfet
- Organiser au besoin des buffets pour des événements ponctuels

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Les agents affectés à l'hôtel préfectoral sont chargés d'assurer l'entretien de la résidence, la confection et le service des repas et de participer à la préparation des réceptions

Composition et effectifs du service
La résidence de Monsieur le Préfet est composée de deux adjoints techniques (personnel de résidence), d'un contrôleur des services techniques (cuisinier)

Liaisons hiérarchiques
- Monsieur le Préfet
- Madame BRISSET en charge de superviser et d'organiser la polyvalence au sein des résidences de Melun

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe
Savoir s'organiser
choix liste

Savoir-être
avoir le sens des relations humaines
savoir s'adapter
requis
savoir communiquer
niveau pratique
à acquérir

Vos perspectives :

Durée attendue sur le poste : 3 ans