Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mairie

Pour la cuisine centrale de la Ville, recherche un cuisinier de collectivité (H/F) contractuel (remplacement d'un fonctionnaire indisponible)

VOS MISSIONS :
Confection des repas
- Confection des repas pour la distribution dans les écoles
- Préparation des plats et mise en valeur de leur présentation
- Création de fiches techniques
- Participe aux prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques
- Participation aux réunions mensuelles du Plan de Maîtrise Sanitaire
- En l'absence du chef de production, peut être amené à le suppléer
- Entretien quotidien de la cuisine et des locaux selon le protocole HACCP

Experience : 6 Mois

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), CAP cuisine, Titre professionnel cuisinier, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Utilisation d'outils informatiques

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Administration publique générale