Chef de Cuisine H/F - Brasserie Le Nord

Située entre Rhône et Saône, la Brasserie Le Nord est la 1ère brasserie ouverte à Lyon par Paul Bocuse en 1994.

Au début du XXème siècle, Le Nord était le lieu de rendez-vous de toute une génération d'artistes peintres avant-gardistes. Les Ziniars, les Sanzistes ainsi que les Nouveaux se sont succédés au Nord pour parler de modernité, de progrès et de renouveau cette maison conserve son identité d'origine et authentique.

Ils maintiennent dans cette brasserie la tradition lyonnaise des retrouvailles dans une humeur joyeuse autour de bons plats, simples, authentiques et généreux. La carte joue sur une relecture des plats traditionnels tels que : la blanquette de veau, le gratin dauphinois, le boeuf bourguignon...

Les Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse ce sont des équipes de femmes et d'hommes enthousiastes, animées par l'envie d'apprendre et de partager leurs savoirs.

Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.

Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous !

Au sein des Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse, c'est votre personnalité qui fera la différence."Le Bonheur est dans la Cuisine" - Paul Bocuse

Les Maisons Bocuse recherchent leur futur Chef de Cuisine (H/F), pour la Brasserie LE NORD.

LYON 2

Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Vos Missions Principales Seront :
- Superviser la préparation culinaire des plats de la carte et garantir la qualité des plats servis.
- Apporter sa « pate culinaire » tout en restant aligné à l'ADN des Maisons Bocuse en terme de terroir et de tradition française.
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats.
- Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris l'approvisionnement et la gestion des stocks.
- Encadrer, former, motiver et fidéliser l'équipe de cuisine.
- Participer aux recrutements, organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace.
- Analyser les retours clients pour ajuster l'offre culinaire en conséquence.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel.

Qui êtes-vous ?
- Expérience préalable en tant que Chef de cuisine en brasserie ou établissement similaire
- Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Sens de l'organisation et de la rigueur, avec une grande attention portée aux détails
- Capacité à superviser efficacement une équipe de cuisine
- Passion pour la gastronomie et désir de s'investir dans un environnement dynamique et innovant