Cuisinier - Cuisinière H/F - la Piazzetta

La PIAZZETTA est une épicerie italienne située au 4 rue de la Barre, en plein coeur du vieux Lille. Justine et Raffaele, ancien chef de cuisine du groupe Big Mamma, ont une double ambition : Proposer des produits italiens artisanaux à emporter et offrir une restauration sur place, simple et savoureuse, inspirée des recettes traditionnelles.Vos missions :

- Élaboration de plats du jour, planches apéritives, spécialités maison,
- Travail de produits frais et de saison,
- Création et évolution des menus,
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP),
- Gestion des stocks et anticipation des besoins.

Profil recherché :

- Minimum 4 ans d'expérience en cuisine,
- Idéalement avec un vrai savoir-faire en cuisine italienne,
- Créatif-ve, rigoureux-se et autonome,
- Envie de s'investir dans un projet gourmand et humain.

Poste à pourvoir en CDI, temps plein - 38h/semaine
Repos : Dimanche & Lundi
Début du contrat : début mai 2025

Pour postuler, envoyez votre CV à : ****@****.**

Justine et Raffaele Santopaolo
4, rue de la Barre
59 800 Lille

Experience : 4 An(s)

Compétences : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.