Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - Ras Interim Arras Services

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Les missions :
- Découper de la viande
- Trier des pièces de viande
- Détailler des pièces de viande
- Nettoyer du matériel ou un équipement /Entretenir un poste de travail

Les profil recherché :
Savoir spécifique au poste :

- Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande
- Détailler les pièces de viande
- Connaissance boeuf, veau, agneau et porc

Savoir-faire spécifique au poste :

- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Charcuterie
- Modes de cuisson des aliments
- Découpe de viande
- Chaîne du froid
- Stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Experience : 12 Mois

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire