Cuisinier - Cuisinière H/F - C.C.A.S

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) est un établissement public de 200 agents.
Il est chargé « d'animer une action de prévention et de développement social sur la commune ».
Les règles de son fonctionnement sont définies par le Code de l'Action Sociale et de la Famille.
Il est géré par un conseil d'administration dont le maire est de droit président.
Il exerce des missions en tant que partenaire instructeur, opérationnel, prestataire de services et gestionnaire d'établissements.Le Centre Communal d'Action Sociale d'Aix en Provence recrute un Cuisinier / Commis de cuisine H/F pour la résidence autonome Le Sans Souci afin d'assurer des remplacements.

Vos principales missions :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,
- Assurer la préparation des repas dans le respect des normes HACCP,
- Tenir et mettre à jour les registres obligatoires de protocole,
- Assurer la traçabilité quotidienne,
- Assurer les prises de températures, les autocontrôles précisés dans les protocoles,
- Nettoyer et respecter l'hygiène de la cuisine et du matériel,
- Faire la plonge,
- Appliquer les règles de sécurité au travail et les faire respecter : tenues, chaussures, masques.

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou CAP APR et/ou d'une première expérience en cuisine.

Vous maîtrisez les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (norme HACCP) et les techniques d'entretien des matériels et des locaux.

Vous appréciez le travail en équipe, vous êtes reconnus pour votre rigueur et votre organisation.
Vous savez faire preuve d'efficacité dans l'exécution de vos tâches, tout en respectant rigoureusement les protocoles.

Jours et horaires de travail : du lundi au vendredi de 7 heures à 14 heures.

Conditions particulières : port de charge, travail en chambre froide.

Experience : Débutant accepté

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.