Chef Gérant - Cheffe Gérante Restauration Collective H/F - Interaction

INTERACTION PERPIGNAN recherche pour le compte de son client, une entreprise spécialisée dans la cuisine collective médico-sociaux, un(e) CHEF GERANT CUISINE COLLECTIVE (H/F) en CDI. Rattaché(e) à la direction, le/la Chef Gérant(e) assure la gestion quotidienne de la cuisine collective en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous serez en charge de la préparation des repas pour les résidents et le personnel, tout en garantissant la qualité et la diversité des menus.
- Manager les équipes sur les sites dans un bon climat social pour les sites en gestion.
- Elaborer en lien avec notre service diététique les cycles de menus de saison et les fiches techniques.
- Gérer/superviser les commandes sur les sites en approvisionnement avec assistance technique.
- Conseiller les clients en matière de restauration et de réorganisation (production, coordination, investissements, organisation, gaspillage alimentaire, dénutrition).
- Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la qualité dans les exploitations (P.M.S., Procédures Qualité, Méthode H.A.C.C.P., Réglementation, audits de fonctionnements).
- Gérer et manager les exploitations dans un esprit d'entreprise tant au niveau des engagements contractuels, du budget que des ressources humaines.
- Réaliser le suivi commercial et le relationnel avec les utilisateurs : satisfaction client, écoute client, actions de fidélisation, réunion de coordination entre les différents intervenants, faire évoluer le contrat, la prestation.

CAP, BEP et équivalents / Cuisine (indispensable) Bac +2 ou équivalents / Hôtellerie restauration (souhaité) 3 An(s)Cette durée minimale d'expérience est indispensable Être à l'aise dans la rédaction de rapport de visite, de réalisation d'audit, de conception de plan d'action et de restitution au client.
- Avoir une bonne présentation Portefeuille de 5 établissements : 3 en approvisionnement + Assistance technique / et 2 en gestion de personnel. Vous aimez relever les challenges? Vous êtes passionné par votre métier? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous. Poste évolutif.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.