Responsable Hotellerie H/F - Fonction publique Hospitalière

Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités d'hôtellerie en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

1. Gestion de l'entretien des locaux en respectant les normes et les exigences spécifiques liées à l'accueil des familles et des enfants (mettre en oeuvre les procédures et protocoles d'entretien en lien avec le cadre référent ; piloter les contrats et marchés de prestations, en collaboration avec la cellule achats-marchés publics, etc.)

2. Gestion de la blanchisserie en s'assurant du respect des normes RABC pour l'entretien du linge dans l'ensemble des services (gérer les relations avec les prestataires ; élaborer et suivre les procédures de gestion du linge ; piloter la commande

3. Gestion de la restauration en garantissant le respect des normes d'hygiène alimentaire et le suivi des contrôles réglementaires (gestion des budgets des cuisines internes ; valider les commandes alimentaires; gérer du marché de la liaison froide, etc.)

4. Organisation et mise en place du magasin central pour l'ensemble de l'établissement

5. Contrôle et suivi de prestations (linge, nettoyage, restauration...)

6. Encadrement des équipes de restauration et d'entretien

7. Accueil, encadrement et accompagnement pédagogique des nouveaux agents, stagiaires, etc

SAVOIR FAIRE

1. Maîtriser les procédures de gestion des stocks, commandes et livraisons

2. Avoir connaissance des normes RABC et HACCP, d'hygiène alimentaire et des réglementations relatives à l'entretien et à la restauration

3. Être capable de définir, d'appliquer et de mettre à jour les protocoles qualité (entretien, blanchisserie, restauration)

4. Administrer et gérer l'activité en respect des budgets

5. Réaliser un suivi budgétaire des différents services
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6. Intégrer des objectifs RSE dans les habitudes de commande et de consommation des repas (ex : développer l'approvisionnement local et bio et limiter la perte alimentaire)

7. Travailler en lien avec les prestataires et la cellule achats-marchés publics (gérer les relations avec les partenaires externes et à négocier des contrats, etc.)

8. Savoir organiser le travail d'équipe, animer des réunions, gérer les plannings et évaluer la performance des professionnels, etc.

9. Participer à la vie institutionnelle (temps de réflexion, groupes de travail, temps de convivialité, etc.)

SAVOIR ETRE
- Sens du travail en équipe (dont respect des circuits et des procédures, etc.)
- Prise d'initiative dans son champ d'intervention
- Capacité d'adaptation
- Respect des valeurs et objectifs de l'établissement
- Discrétion et respect de la confidentialité
- Respect du cadre de la Fonction publique (dont devoir de réserve et continuité de service)