Coordinateur Restauration - Malakoff H/F - Fonction publique Territoriale

Placé sous l'autorité du Directeur Restauration, Intendance et Entretien des Locaux, vous êtes le garant de la qualité et de la sécurité de la restauration.

* Encadrer et assister les chefs d'équipes et les agents sur le temps de la restauration.
* Établir les plannings des agents et coordonner leurs déplacements
* S'assurer de la qualité des prestations et du respect de la méthode HACCP
* Coordonner son activité avec le personnel de l'Éducation Nationale, les ATSEM et les animateurs.
* Assurer la mise en ½uvre des projets de la Ville en matière de restauration (commissions des menus, enquêtes de satisfaction, tri et pesée des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire...)
* Garantir l'entretien des locaux en zone de restauration et le bon fonctionnement du matériel
* Gérer les achats de matériel de restauration et le suivi financier des prestations alimentaires
* Travailler en lien étroit avec le Coordinateur Entretien et le remplacer pendant ses absences
* Participer au collectif de travail et aux différents projets de la Direction.

Conditions d'exercice :
Poste à temps plein à raison de 37h30 hebdomadaires - 25 jours de congés et 15 jours de RTT
Horaires pouvant varier en fonction des nécessités de service (jusqu'à 18h30 pour suivre la fin du service). Déplacements réguliers sur les différents sites de la Ville.

* Maîtrise de la législation et de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et d'entretien des locaux
* Maîtrise des techniques de remise en température en liaison froide
* Maîtrise des outils informatiques
* Savoir élaborer des outils de suivi et rédiger des documents écrits
* Savoir prioriser et répondre aux urgences
* Capacité managériale / gestion des conflits
* Faire preuve de discrétion professionnelle et de réserve
* Capacité à travailler en équipe