Sous-Chef H/F - Black Bass Hotel Annecy

Situé au bord du Lac d'Annecy, notre client, Black Bass Hotel, hôtel-restaurant 5 étoiles, est à la recherche de son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.

L'établissement se distingue en offrant une expérience unique et ressourçante à une clientèle française et internationale.

Ouvert à l'année et proposant un service restauration accessible 7j/7, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine qui saura travailler en binôme avec le Chef de Cuisine et proposer une cuisine savoureuse, généreuse et conviviale, en parfaite adéquation avec l'environnement et les attentes de la clientèle.

En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, vous serez le/la garant(e) de l'ensemble des préparations, des petits-déjeuners jusqu'aux dîners.

MISSIONS PRINCIPALES
- Organiser et optimiser les approvisionnements et les stocks : Planifier les achats, organiser le stockage et réaliser les inventaires en fonction des besoins de production;
- Garantir la qualité de la production culinaire : Superviser la préparation et l'envoi des plats, contrôler la qualité et appliquer les fiches techniques;
- Encadrer et animer l'équipe en cuisine : Animer les briefings réguliers, établir les planning et évaluer les besoins, évaluer les compétences, les potentiels et les résultats;
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'environnement
- Assurer la propreté, la sécurité alimentaire, le tri des déchets et la bonne utilisation des équipements.

Vous justifiez d'une expérience de minimum 5 ans dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, complétée par une expérience confirmée au poste de Sous-Chef(fe) de Cuisine ou 1er Chef(fe) de Partie.

Vous possédez d'excellentes compétences en gestion et en management d'équipe, une parfaite maîtrise des normes HACCP et faites preuve de créativité et d'adaptabilité.

Passionné(e) par votre métier, vous êtes prêt(e) à mettre votre savoir-faire, votre énergie et votre motivation au service de l'établissement et de votre brigade.

Intégrer Black Bass Hotel vous offre une possibilité de rejoindre un jeune groupe français innovant en plein développement.

CONDITIONS DU POSTE
- Type de contrat : CDI Temps plein (temps de travail annualisé)
- Statut : Agent de Maîtrise
- Rémunération : salaire fixe selon profil et expériences + primes mensuelles pour travail les samedis et dimanches
- Avantages : possibilité de logement durant la période d'essai à 7km de l'hôtel
- Localisation : Sevrier (74)
- Période d'essai : 2 mois renouvelables

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.