Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Ehpad la Source

L'EHPAD public La Source recherche un responsable cuisine pour assurer la confection des repas des 56 habitants.
Le repas est un moment privilégié pour les habitants. Les repas sont confectionnés en respectant les besoins nutritionnels de la personne âgée et sont adaptés en fonction des besoins des habitants (textures modifiées, hachées, manger-main etc.).
Les goûts et non goûts sont respectés et la satisfaction des habitants est évaluée à travers entre autres la commission des menus.
La bientraitance et le respect de la personne âgée sont représentés. Les professionnels sont formés à la démarche Humanitude.

Vos missions seront :
- La production des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- D'assurer les besoins nutritionnels essentiels des personnes âgées (régimes, textures, hydratation) en lien avec les préconisations,
- De gérer les commandes et les stocks,
- D'entretenir des locaux de la cuisine dans le respect des normes HACCP,
- De représenter le service cuisine à la commission des menus.

Équipe de 3 cuisiniers. Travail en équipe pluridisciplinaire.

Horaires : 7h/15h00 ou 12h/20h ou 9h/19h30.
1 week-end sur 3 travaillé.

CDD à compter du 01/07/2025

Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration

Experience : 1 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.