Gestionnaire de Cuisine - Agent Encadrant - Conseil Departemental de l'Herault H/F - Fonction publique Territoriale

Vos missions principales seront les suivantes :
Vous organisez la production des repas collectifs de la CITE SCOLAIRE comprenant le lycée JEAN MOULIN et le collège JEAN BENE
Vous proposez et mettez en oeuvre par la mobilisation de l'équipe que vous managez, les dispositifs et actions du Département dans son champ d'intervention. vous contribuez au portage et à la diffusion des valeurs managériales de la collectivité : bienveillance, confiance, efficience, respect, responsabilité et agilité

Ces missions sont exercées en étroite collaboration avec le secrétaire général de la CITE SCOLAIRE

Service déjeuner de 1400 repas.
Service internat (petit déjeuner et dîner) de 70 repas
Vous participerez à l'accueil et aux diverses manifestations
Vous organiserez et créerez, en lien avec la communauté éducative, d'événements culinaires
Vous accueillerez et encadrez des stagiaires
Vous participerez aux activités de tri et d'enlèvement des déchets

Activités secondaires :

Vous assurerez le processus d'ouverture - fermeture du service restauration.
Vous participerez à l'accueil des usagers
Vous participerez à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o034250401397418-gestionnaire-cuisine-agent-encadrant-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences Requises

Techniques et connaissances
Formation CAP cuisine/ Bac Pro cuisine ou équivalent
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration
Connaissance de la diététique et des techniques culinaires.
Capacité à gérer les stocks et les commandes.
Utilisation des équipements et logiciels de gestion en cuisine collective.
Expérience solide en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
Expérience d'encadrement de personnel technique

Qualités personnelles
Rigueur et sens de l'organisation.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Sens des responsabilités et autonomie.