Cuisinier - Commune de Cournon d'Auvergne H/F - Fonction publique Territoriale
- Cournon-d'Auvergne - 63
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Ville de Cournon-d'Auvergne, 2ème ville du département et membre de Clermont Auvergne Métropole, met en ½uvre des politiques publiques résolument engagées en faveur d'un développement durable où chacun, administré et agent public, dans toute sa diversité, contribue au bien commun. Si vous partagez ces valeurs, rejoignez nos équipes pour apporter et développer vos compétences au sein d'une collectivité qui a à c½ur de parfaire, avec vous, ses services publics.
La restauration scolaire, gérée en régie directe par la municipalité, propose aux enfants des crèches, des écoles primaires et aux agents administratifs des repas 95% Bio élaborés à partir de produits frais et non transformés.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o063240919000754-cuisinier-e?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Contraintes et obligations liées au poste
CAP cuisine et / ou BEP cuisine et /ou Bac Pro Restauration
Expérience souhaitée en qualité de cuisinier.ère en restauration collective
Connaissances théoriques et techniques
Théoriques
* Fonctionnement de la restauration collective
* Notions sur la qualité nutritionnelle
* Protocole HACCP
* Connaissance des obligations réglementaires et des recommandations du GEMRCN
* Gestion des allergies alimentaires
* Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, froide, directe)
* Connaissance des produits de nettoyage
Techniques
* Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température...)
* Conditions de remise des repas aux consommateurs
* Présentation des plats
* Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
* Qualité sensorielle
Qualités et aptitudes :
* Autonomie
* Sens du travail d'équipe
* Bon relationnel /bonne communication
* Rigueur
* Créativité et curiosité professionnelle
* Adaptabilité