Cuisinier de Collectivite H/F - Ehpad Georges Brassens

Nous recherchons pour la cuisine centrale d'un EHPAD un cuisinier (H/F) à temps complet, du 16/06/2025 au 31/12/2025.
Horaire de travail : 06h30-12h00 / 12h30-14h15 du lundi au vendredi
Poste par roulement : chaud/froid/livraison
CAP Cuisinier exigé et une expérience en cuisine collective est appréciée.
AVANTAGES
- Chèques déjeuners
- Avantages du Comité des Œuvres Sociales de Brest
- Participation aux frais de mutuelle
ACTIVITES
Fabriquer et valoriser les préparations culinaires
Cuisiner et préparer des repas aux postes chaud et froid en fonction des services, de la liaison, des effectifs et des besoins spécifiques des résidents
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Préparer les allotissements en lien avec les documents de production
Préparer les légumes en fonction des menus et de l'organisation de la production
Assurer la préparation des repas à thème et de fêtes dans le cadre des projets d'animation
Réaliser la confection de pâtisseries
Vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
Respecter les procédures de contrôle et d'hygiène
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du PMS
Mise en oeuvre des protocoles de nettoyage et de contrôle des procédures applicables et définies dans le PMS
Entretenir, nettoyer les matériels et locaux
Garantir la mise en place et la gestion du transport vers les sites satellites

Réaliser la logistique et la mise en place des expéditions des repas (Allotissement, préparation et chargement du camion)
Livrer les repas sur les sites satellites

Entretenir le véhicule de transport

Entretenir les contenants utilisés pour le transport

Entretenir les locaux d'expédition

Assurer la traçabilité des documents de livraison

Gestion de la qualité

Transmettre au responsable de cuisine les informations en cas de non-conformité détectées : gustatives, sanitaires, maintenance, fonctionnement
Assurer l'entretien préventif du matériel

Améliorer et suivre la qualité des prestations en cuisine et livraison

Rémunération : à partir de 2 180,00€ par mois.

Experience : 6 Mois - en cuisine de collectivité

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées