Chef de Rang H/F - Extracadabra

EXPERIENCE EXIGÉE

Le travail du salarié consistera notamment, en collaboration avec les Assistants de Directions et la direction à :

- Assurer et veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables, à faire le service à table et débarrasse aidé par les commis ; lors de la mise en place des tables, à vérifier que rien ne manque ; au moment du service, parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage. À la fin du repas, s'assurer de la satisfaction des clients, effectuer l'addition et encaisser le règlement et plus particulièrement :

- Accueillir, conseiller et fidéliser nos clients (carte des mets, des vins, proposition et suggestion du jour...),
- Prise des commandes,
- Assurer un service irréprochable en plaçant le client au centre de la mission,
- Mettre en place la salle et suivre les plannings de nettoyage quotidiennement,
- Gérer son rang,
- Respecter le port de l'uniforme obligatoire et avoir une tenue impeccable en toutes circonstances

Responsable d'un groupe de tables, vous devez veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables. Sous la responsabilité du maître d'hôtel, vous serez amené à superviser les serveurs et runners positionnés sur votre rang. Les missions principales seront :
- Développer une relation avec la clientèle
- Mise en place du service
- Accuellir et accompagner les clients
- Prendre les commandes, servir et encaisser