Ingénieur Coordonnateur du Plan Restauration Gh Sorbonne Université H/F - Fédération Hospitalière de France

Descriptif Pour assurer la mise en oeuvre du Plan Restauration 2024-2028, vous accompagnerez notamment des opérations de restructuration des unités de production afin d'optimiser les organisations et processus. Cela pourra vous amener à :
- Apporter une expertise technique en restauration hospitalière, notamment en termes d'organisation, flux, conception architecturale mais aussi de techniques culinaires.
- Coordonner la mise en oeuvre du plan sur les aspects opérationnels, techniques et organisationnels (restructurations, évolution des processus de distribution et de production);
- Piloter le déploiement des projets de la restauration (ex : Mon Restau Responsable, téléservice Mes Repas, réduction du gaspillage, commissions goût et qualité repas...) ;
- Animer la démarche qualité en lien avec les responsables qualité, les services diététiques et la direction des soins;
- Rencontrer chaque semaine les équipes des différents sitespour les accompagner dans la mise en oeuvre des plans d'actions et des changements de pratiques ;
- Suivre l'avancement des divers projets au moyen d'indicateurs précis et pertinents, en communiquant avec les équipes et à la direction;
- Développer l'attractivité des postes en restauration et fidéliser les équipes, via un plan de formation attractif, des partenariats institutionnels et l'accueil de stagiaires et apprentis;
Vous avez un sens du relationnel développé et une grande capacité d'écoute, et savez travailler en équipe et animer un groupe. Vous êtes réactif.ve et prêt.e à vous adapter en cas d'imprévu, et savez travailler en autonomie tout en communiquant en transparence avec votre hiérarchie et vos collègues. Vous êtes méthodique et organisé.e, et avez déjà mené à bien des projets d'envergure.
Vous appréciez l'analyse et l'optimisation de processus, ainsi que la conception et l'adaptation de modes opératoires adéquats. Vous savez argumenter tout en restant ouvert.e au dialogue, et élaborer des scénarii multiples quant à la mise en oeuvre des projets du service. Vous vous sentez capable de traduire des stratégies et orientations dans des projets concrets, avec des plans d'action et moyens de réalisation réalistes.
Il est attendu une bonne connaissance des secteurs de restauration collective et logistique, avec de l'expérience dans la conduite de projet. Cela implique également une maîtrise des règles de l'achat public, des normes d'hygiène (HACCP) et de la gestion des flux hôteliers et alimentaires.
Nous vous attendons !

POUR CANDIDATER :
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