Inspecteur en Abattoirs de Volailles H/F - Fonction publique de l'État

Assurer l'inspection sanitaire (produits et établissements) des abattoirs SNV de Droué (poulets, 27000 t.) et de SNV Volabraye de Savigny / Braye (dindes, 27000 t.) qui comptent respectivement 2 et 1 auxiliaires officiels.
Participer à l'inspection et au suivi d'autres petits établissements d'abattage de volailles.
Assurer ponctuellement l'inspection post mortem à l'abattoir d'animaux de boucherie de Vendôme.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection ante mortem et post mortem dans les abattoirs (premier et/ou second niveau).
Missions hors chaîne : réalisation des prélèvements des plans de surveillance et de contrôles, contrôle de la mise en oeuvre du PMS, gestion des alertes.
Inspections des abattoirs de volailles et des ateliers annexés (découpe, préparation de viande, produits à base de viande, VSM).
Contrôle de la protection animale (abattoirs et transport).
Contrôle des moyens de transport de denrées alimentaires
Mise en oeuvre des suites appropriées aux contrôles.
Préparation des éléments nécessaires à la certification à l'export des denrées issues des établissements suivis.

CHAMP RELATIONNEL :
Autres agents du service (pôles SSA et pôle abattoirs).
Responsables et personnel de l'abattoir, éleveurs, transporteurs.

SAVOIRS :
Connaissance des réglementations spécifiques et des techniques de l'inspection en abattoir.
Connaissances juridiques générales.
Connaissance des outils informatiques.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité applicables en abattoirs.

SAVOIR-FAIRE :
Rigueur dans l'exécution des tâches.
Qualités relationnelles d'écoute et de communication, sens du travail en équipe.
Qualités rédactionnelles.
Savoir s'adapter aux nouvelles situation et aux évolutions réglementaires.