Adjoint au Directeur du Cmgm de Blois - Emploi Fonctionnel Apst H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :

- Assurer en qualité de directeur adjoint, le fonctionnement de l'organisme dans le strict respect de la réglementation notamment HSIE/HSCT et HACCP.
- Appliquer les directives et contrôler leur exécution,
- Organiser l'ensemble de la production des repas,
- Procéder au suivi et au stockage des marchandises,
- Organiser, piloter, coordonner le soutien logistique et contrôler la gestion des flus et des stocks de matériels dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Diriger en collaboration avec le directeur, le personnel d'exécution du cercle mixte : barman, cuisiniers, serveurs, agents polyvalents, etc.
- Gérer et administrer le personnel civil et militaire,
- Assurer la fonction d'ordonnateur des dépenses et recettes et gérer la comptabilité du cercle mixte en l'absence du directeur.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

- Restauration collective traditionnelle et repas à thème
- Service à l'assiette de 5 à 120 repas selon évènement
- Cocktail et buffet dînatoire
- Bar
- Gestion de l'hôtellerie composée de 4 chambres
- Comptabilité journalière et mensuelle

Composition et effectifs du service : 1 directeur, 1 directeur adjoint, 1 chef de cuisine, 2 employés polyvalent de restauration et des serveurs en renfort quotidien selon besoins du service

Liaisons hiérarchiques : directeur du cercle mixte, commandant du PHR 37/3 Blois, commandant de l'EGM 37/3 Blois, Commandant du GGM III/3 Nantes.

Liaisons fonctionnelles : tous personnels de la gendarmerie et tout public extérieur

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise requis
Avoir des compétences en hygiène alimentaire : niveau maîtrise requis
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
Savoir s'organiser : niveau maîtrise requis
Savoir rédiger : niveau maîtrise requis
Savoir-être
savoir communiquer : niveau maîtrise requis
avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis
savoir s'adapter : niveau maîtrise requis

Vos perspectives :

Durée attendue sur le poste : 3 ans