Inspecteur en Abattoir H/F - Fonction publique de l'État

Responsabilités :

- Réalisation des inspections des viandes et des prélèvements en abattoir
- Rédaction et signature des rapports d'inspection et mini-grilles en abattoir
- Proposition de décisions administratives et rédaction de procès verbaux suite aux inspections

Perspectives d'évolution : Fiche de poste susceptible d'évolution en fonction du contexte

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Le chargé d'inspection sanitaire en abattoir a pour mission de préserver la qualité des viandes et de protéger le consommateur en effectuant des contrôles réglementaires.

A ce titre il :

- Assure une veille réglementaire et prend connaissance des ordres de service et de leur revue utiles à ses activités
- Réalise les inspections ante-mortem et post-mortem, les inspections hors chaîne et des prélèvements (Trichines, ESST, PSPC notamment)
- Contribue, en appui aux vétérinaires officiels, à l'évaluation de critères susceptibles d'impacter la qualité sanitaire des produits
- Contrôler la bonne application par l'abatteur de la réglementation relative à la protection des animaux au moment de leur mise à mort
- Assure l'inspection sanitaire quotidienne de l'abattoir des ateliers de découpe et du transport (d'animaux vivants et produits finis) et note les non-conformités au cahier de liaison
- Informe les administrés
- Participe aux réunions internes et externes

. Maîtrise des réglementations spécifiques (communautaires et nationales)
. Connaissances juridiques générales
. Maîtrise des techniques d'analyse des risques
. Maîtrise des techniques de contrôles et d'enquête (en fonction domaine d'activité)
. Maîtrise des outils de communication
. Connaissance de la démarche par processus

CHAMP RELATIONNEL :
Activités du service : Sécurité Sanitaire et Qualité des Aliments

Composition et effectifs du service : 11 agents (dont 3 vétérinaires contractuels à temps partiel au service vétérinaire d'inspection) + cheffe de service

Liaisons hiérarchiques : placé sous l'autorité du Cheffe de service Sécurité Sanitaire et Qualité des Aliments

Liaisons fonctionnelles : DRAAF, SRAL, SICABA, laboratoires, professionnels, éleveurs.....

SAVOIRS :
. Connaissance des outils technologiques d'accès aux données
. Capacités rédactionnelles (procédures, rapports d'inspection)
. Autonomie

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

. Habilitation juridique et assermentation
. Forte disponibilité en cas de crise
. Risque de tensions fortes en cas de refus du contrôle par l'administré accru dans les périodes de difficulté économique ou sociale
. 32h/semaine sur 4 jours (lundi en repos)
. Prise du service à 04h30

SAVOIR-FAIRE :
. Capacités d'adaptation et de réactivité
. Aptitude à la gestion de crise
. Qualités relationnelles d'écoute et de propositions
. Savoir s'exprimer avec conviction et pédagogie