Ingénieur en Analyse Sensorielle H/F - Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt

Objectifs du poste
Apporter son appui aux missions de formation, et aux projets de recherche et de transfert/innovation :
- Participer à la mise en oeuvre et au développement de techniques d'analyse sensorielle et d'étude du comportement des consommateurs pour la réalisation d'essais ;
- Assurer le bon fonctionnement des laboratoires en concertation avec les acteurs ;
- Participer à des travaux pratique, et projets d'étudiants et projets de recherche.
En enseignement, comme en recherche, les missions seront :
- Concevoir, réaliser et accompagner des essais ; traiter les données obtenues et exploiter les résultats avec les demandeurs ;
- Coordonner la gestion opérationnelle des espaces laboratoires (enseignement et recherche) ;
- Former les utilisateurs (chercheurs, enseignants, étudiants) aux équipements associés ;
- Participer à la réflexion sur les investissements de nouveaux équipements ;
- Contribuer à l'application du référentiel qualité sanitaire dans les différentes zones alimentaires.

Recherche
Contribuer aux projets de recherche en conduisant des études sensorielles et consommateurs au sein du laboratoire.

Enseignement
Aider à l'organisation et participer à l'encadrement des TP et des projets d'étudiants en analyse sensorielle et étude consommateurs.

Responsabilités transversales
- Responsabilité de l'espace laboratoire « senso-conso » ;
- Participation à la coordination de l'espace TP (avec les enseignants-chercheurs) ;
- Coordination de l'élaboration et de la mise à jour du plan de gestion de données de l'espace laboratoire « senso/conso ».

Savoirs
- Posséder des connaissances générales dans les différents domaines de l'analyse sensorielle.
- Maîtriser au plan théorique et pratique une ou plusieurs techniques d'analyse sensorielle.
- Maîtriser les techniques de préparation des échantillons pour l'analyse sensorielle dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Savoir traduire les demandes d'utilisateurs en choix techniques appropriés pour la définition de protocoles analytiques.
- Savoir utiliser les outils informatiques pour l'acquisition et le traitement des données.
- Connaître les risques (microbiologiques et chimiques...) liés à l'utilisation des produits et des techniques ; connaître la réglementation du domaine en hygiène et sécurité.
- Connaître et appliquer les concepts de mise en oeuvre d'une démarche qualité.
Savoir-faire / Savoir-être
- Lire et comprendre une notice en anglais ; échanger avec des étudiants et chercheurs anglophones.
- Capacité à échanger et travailler avec un grand nombre d'utilisateurs différents.
- Organiser les essais pour s'assurer de la qualité des résultats et de leur répétabilité.
- Travailler en équipe et en autonomie.
- Animer un collectif de travail et des réunions.
- Être à l'écoute des différents utilisateurs ; se rendre disponible.
- S'adapter à la variabilité du travail.
- Se former et s'auto-former.
- Se situer et situer son activité dans une réalisation collective.