Cost Controller H/F - Bertrand Hospitality - Siège

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents Nous avons le métier qu'il vous faut !

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris.Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Cost Controller H/F

Missions principales :
- Contrôler les Fiches techniques en collaboration avec le Directeur Technique Culinaire
- Participer à l'élaboration des costing cartes
- Contrôler les ratios des offres menus groupe
- Contrôler les interfaces et inventaires
- Analyser les écarts marchandises avec les Directeurs de restaurant et Chefs de cuisine (réel/prévisionnel)
- Etablir des plans d'actions et en assurer le suivi
- Contrôler les systèmes de facturation
- Produire les analyses des ventes et comportements clients à l'issue de chaque sortie de carte

Diplômé(e) d'un Bac +2 min, vous possédez une première expérience réussie sur un poste similaire dans le secteur de l'hôtellerie/ restauration et/ou de la Food.

Votre esprit d'analyse et vos qualités relationnelles seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction.

Vous avez une bonne maîtrise d'Excel qui vous permet d'analyser et de présenter les données de votre périmètre.

RÉMUNÉRATIONS ET AVANTAGES
- Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
- Carte Swile (ticket restaurant) : 11.80€/jour
- Télétravail : 2 jours / semaine
- Remboursement Titre de transport : 60%
- RTT
- Compte épargne temps
- Avantages CSE
- Rosaly (acompte salaire)
- Accès salles de sport / réseau Gymlib

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.