Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Evidence

Suite 3995,ai indiqué à M Bonnel son identifiant pour dépôt d'une offre sur son espace recruteur. Il recherche 4 personnes dont un/e cuisinier/evos missions seront :

- - Fabriquer les produits de boulangerie en respectant les étapes définies par votre responsable et les recettes de fabrication

- Contrôler la qualité des produits et leur conformité

- Respecter les procédures d'hygiène internes, assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage

- Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits

AVANT TOUT VOUS DEVER AVOIR LE CAP BOULANGER AINSI QU'UNE EXPERIENCE SIGNIFICATIVE.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à travailler en équipe, CAP Boulanger, Chaîne du froid, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Modes de cuisson des aliments, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses...

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.