Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Sowell

Sowell est un groupement de plusieurs hôtels et résidences hôtelières présents en France depuis plus de 20 ans.

Nos hôtels et résidences 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d'hiver et des destinations été prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.

Nos collaborateurs débutants ou expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !

Dans le cadre de son développement et de l'acquisition d'un nouvel établissement basé aux alentours d'Aix En Provence, SOWELL est fier de constituer une toute nouvelle équipe et de s'enrichir de nouveaux talents pour assurer la plus haute qualité d'accueil et de prestations à nos futurs clients.

Nous recherchons, un(e) Chef de cuisineH/F.

Sous la responsabilité du(de la) Directeur(trice) et de l'Adjoint(e), vous aurez pour principales missions :

Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Elaboration de la Carte du restaurant
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et personnel
o Veuillez aux sorties régulières des ordures dans le respect du tri sélectif

Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d'équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits

Gérer les stocks
o Organisation de l'agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de l'établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler les livraisons
o Relever quotidien des températures des chambres froides

Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »

Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire, dans le secteur de la restauration traditionnelle et/ou collective ou dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.

Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition. Vous savez gérer votre stress.

La satisfaction du client est votre priorité.

Poste en CDI ou CDD saisonnier, temps complet.

nourri + variable + mutuelle
Possibilité de logement, sans déduction de salaire

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).