Cuisinier H/F - GROUPE NOEMYS

Le Groupe Noemys, acteur en croissance sur le marché du tourisme, compte 25 hôtels et résidences de tourisme. Il se structure autour de 3 activités : résidences touristiques en montagne, hôtels en périphérie urbaine et domaines d'excellence via la marque Garrigae.

Nous proposons une large palette de choix en termes de types d'hébergements (hôtel et résidence de tourisme), de types de séjours et de destinations (montagne, campagne, mer et urbaine), qui nous permet de répondre à de nombreuses attentes et d'être l'allié de nos clients pour toutes leurs aspirations (offre loisirs ou affaires).

Les valeurs du Groupe - L'exigence, La bienveillance et L'agilité - permettent de fédérer nos collaborateurs autour d'une vision claire : être générateur des plus beaux séjours pour nos clients.L'hôtel-restaurant 3 * Logis Hôtel Noemys Pont de l'Etoile de 39 chambres, deux salles de Séminaires, situé à Aubagne (13), recherche pour son restaurant un(e) cuisinier autonome pour effectuer un remplacement dès maintenant.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi le soir, fermé le week-end, pour un moyenne de 20 à 30 couverts par service.

Vos missions :

Concevoir une carte adaptée de type traditionnelle et conviviale, méditerranéenne, faite maison à base de produits frais et adaptée à une clientèle business et de loisir.

Travailler seul et organiser son temps de travail.

Elaborer les préparations culinaires en respectant les fiches techniques en collaboration du second de cuisine et contrôler le travail de l'équipe

Veiller à la constance de qualité de la fabrication et présentation des assiettes

Assurer la gestion du stock en fonction des besoins et les demandes du client
Effectuer l'inventaire mensuellement

Respecter les coûts matière, le prime-cost

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, les normes HACCP

Vous disposez de compétences culinaires : élaboration de menus, création de nouveaux plats, connaissance des produits, maîtrise des techniques de cuisine.

Vous avez la capacité à organiser et diriger le travail en équipe.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes capable de recruter, former et construire une équipe.

Vous disposez d'un talent culinaire affirmé et faites preuve de curiosité et de créativité.

Vous disposez d'une formation en cuisine et d'une expérience réussie sur un même type de poste.