Sous-Chef de Cuisine H/F - Ch Hôtel-Dieu de Pont L'abbe

L'Hôtel-Dieu de Pont l'Abbé du Groupe de l'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve est un établissement de santé privé d'intérêt collectif de 260 lits et places qui propose une prise en charge en court, moyen et long séjour.L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve (3000 professionnels), pour l'Hôtel-Dieu de Pont l'Abbé (29), établissement de santé privé d'intérêt collectif de 640 salariés, 420 lits et places recherche un(e) : Sous-chef de cuisine (H/F).

La cuisine centrale de l'Hôtel-Dieu produit 470 000 repas par an, pour l'Hôtel-Dieu, qui est un établissement reconnu dans la région, proposant une prise en charge en court, moyen et long séjour, pour les EHPAD de Pors Moro et de la Résidence du Prat, ainsi que pour le portage de repas à domicile, des communes du Pays Bigouden sud et nord ainsi que pour les communes du CAP Sizun.

Rattaché(e) au responsable de la production, le/la sous-chef de cuisine organise, au sein d'une équipe de 20 personnes, la production des repas de la cuisine centrale (environ 1 300 repas/jour).

VOS MISSIONS :

- Contrôler et assurer la qualité des produits, le respect des normes d'hygiènes et de la sécurité alimentaire
- Organiser le travail et assurer la production des repas
- Assurer la gestion des stocks et des commandes de fournitures
- Collaborer avec les autres services de l'établissement pour répondre aux besoins en matière de restauration
- Assurer la suppléance du responsable de production dans la coordination des membres de l'équipe pour garantir une production de repas de qualité

PROFIL :

Vous êtes une personne dynamique, rigoureuse et dotée de compétences de gestion.

Vous êtes titulaire idéalement d'un CAP ou d'un Bac professionnel dans le domaine de la cuisine ou de l'Hôtellerie-Restauration. Vous disposez d'une solide expérience en qualité de Cuisinier H/F et de connaissances sur les différentes règles et normes d'hygiène appliquées en restauration collective. Une expérience en qualité de Second de cuisine H/F serait appréciée.

CONDITIONS DE TRAVAIL :

CDI - Temps complet
Horaire : 06h30 - 15h30 du lundi au samedi
Rémunération selon la convention FEHAP

Avantages :

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Experience : 2 An(s)

Compétences : Fiches techniques de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).