Sommelier Serveur H/F - Centrotel

Gestion de la cave et spiritueux d'environ 400 références
Equipe : 3 serveurs confirmés.
Prise de commande, service, débarrassage.
Service des boissons. Vente de vin à emporter.
Rangement, gestion des commandes de boissons et vins.
Rendez vous avec les commerciaux.
Développement de la carte des vins

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des vins et spiritueux, Connaissance des vins et accords mets-vins, Méthodes de conservation du vin, Service de vins en restauration, Techniques commerciales, Vignobles et appellations, Adapter les propositions de vins aux saisons, Analyser les tendances du marché du vin, Assurer la formation du personnel sur les vins, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Définir des besoins en approvisionnement, Développer et fidéliser la relation client, Évaluer et sélectionner des fournisseurs de vins, Gérer une cave à vins, Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Participer à des événements de dégustation de vins, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Surveiller les conditions de conservation des vins

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.