Second de Cuisine - Planning Annualisé 26H - SEM H/F - Mairie de Pleutuit

La ville de PLEURTUIT recrute 1 second de cuisine (h/f) à temps non complet pour son restaurant scolaire (26 /35ème) - Contrat jusqu'au 31/08/2025 Renouvellement possible pour l'année scolaire 2025/2026.

Descriptif de l'emploi :
Sous l'autorité de la Responsable du pôle « Enfance-Jeunesse-Hygiène des Locaux » et du chef de restauration collective, vous assurerez la préparation des repas, le service de restauration ainsi que la plonge et l'entretien des surfaces et locaux de la restauration collective.

Missions :
- Préparer les matières premières alimentaire : laver, éplucher, couper, cuire.
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'oeuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés.
- Approvisionner la ligne de self.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Surveiller les enfants présents dans les locaux de restauration scolaire.
- Participer de manière active aux réunions d'équipe, apporter ses connaissances et ses savoirs.
- Travail les jours scolaires les lundis, mardis, jeudi et vendredi de 7h30 à 16h30 ;
- Travail certains mercredis en second de cuisine ou en tant que cuisinier ;
- Temps de réunion au cours de l'année ;
- Remplacements possibles lors des absences ou congés des agents du service.

Profil recherché :
- Formation de cuisinier(e) exigée
- Expérience similaire souhaitée

CONNAISSANCES ET COMPETENCES
- Maîtrise du savoir-faire culinaire, des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité
- Connaissance dans l'accompagnement des enfants de 3 à 11 ans
- Connaissance des législations en vigueur

APTITUDES ET QUALITES
- Sérieux, rigueur, dynamisme, pédagogie et autonomie
- Esprit d'équipe, réactivité, polyvalence et sens de l'initiative
- Discrétion et réserve professionnelle

Poste à temps non complet (26/35ème) - Planning annualisé
Rémunération statutaire.

Les candidatures (CV) sont à adresser pour le 18 mai 2025 au plus tard :
- Par courrier à : Mme le Maire - Mairie de Pleurtuit, 2 rue de Dinan, 35730 PLEURTUIT
- Par mail à : ****@****.**

Pour tous renseignements complémentaires, merci de contacter Mme LE GALLUDEC, responsable du pôle Enfance - Jeunesse - Hygiène des locaux : ****@****.**

Experience : 1 An(s) - Sur le même poste

Compétences : Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier, Dresser des plats pour le service

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Administration publique générale