Cuisinier - Cuisinière en Restauration Collective H/F - Centre Formation Apprentis Agricole

Centre de Formation pour Apprentis - 380 apprentis - 50 personnels
Formatons en agriculture, cheval et agroalimentaire
CAPa, Titre pro, BP, CS, Bac Pro, BTS
Situé au sein d'Agricampus Laval.Le CFA de Agricampus Laval recrute !

Poste à pourvoir dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité - Contrat à durée déterminée - durée estimée de 6 mois, potentiellement renouvelable à compter du lundi 25 août 2025.
Dans le cadre du renforcement de l'équipe de restauration du lycée, le Centre de Formation d'Apprentis (CFA) recrute un(e) cuisinier(ère) afin de contribuer à un service de qualité au sein d'un environnement éducatif dynamique et engagé dans le développement durable.

Missions principales :
Le / la cuisinier(ère) participe à :
- La production, la valorisation et la distribution de préparations culinaires chaudes et froides ;
- L'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans le respect des règles de la restauration collective ;
- La gestion quotidienne des denrées et des stocks.

Il / elle peut être amené(e) à seconder le/la responsable de la restauration en l'absence de son adjoint(e).

Ces missions s'inscrivent pleinement dans le cadre de l'action éducative portée par l'établissement, et tiennent compte des spécificités du public accueilli en lycée agricole et CFA.

Experience : 12 Mois

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Gestes et postures de manutention, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.