Second de Cuisine en Restauration Collective H/F - Communaute Communes Bassin de Pompey

La Communauté de Communes du bassin de Pompey organisme public composée de 13 communes avec près de 41 000 habitants recrute :

Un Second de cuisine H/F

Pour sa cuisine centrale basée Boulevard de Finlande à Custines

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer activement à la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assister le chef de cuisine dans l'organisation de la production culinaire (éplucher et émincer les légumes, etc)
- Participer à la création de menus en lien avec les besoins des convives (diététiques, allergies, régimes spécifiques)
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis
- Peser et allotir après la fabrication
- Participer au conditionnement et au déconditionnement des denrées
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux

Missions occasionnelles :
- Livrer les repas en liaison chaud et en liaison froide en suppléance des livreurs

Profil :
- BEP ou CAP Cuisine exigé et expérience souhaité en restauration collective
- Connaître les techniques culinaires en restauration collective
- Maîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h30 du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00.

Avantages : régime indemnitaire, participation employeur possible à la complémentaire santé, à la prévoyance, aux déplacements en transport en commun, en vélo, bus et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité, amicale du personnel

Experience : Débutant accepté

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine,Diététique, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.