Second - Seconde de Cuisine H/F - L'atelier Melanie

L'atelier Mélanie, restaurant Bistronomique recherche un(e) second de cuisine- notre établissement propose 30 couverts par service.

Notre façon de travailler : "chaque mois, nous élaborons une carte inspirée par les saveurs et les couleurs de notre région, mettant en avant les légumes, fruits, poissons et gibiers les plus délicieux et les plus savoureux de la saison.
Nous recherchons une personne passionnée et rigoureuse pour compléter notre équipe.
Nous sommes attentifs au bien-être de nos salariés; afin de permettre à chacun d'évoluer dans les meilleures conditions possibles.

Vous serez un pilier essentiel de notre cuisine, travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité et la présentation des plats tout en supervisant l'équipe.

Vos missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des aliments et la création des menus
- Superviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine
- Participer à la préparation culinaire, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer l'approvisionnement et le stockage des ingrédients, en s'assurant de leur qualité
- Former et encadrer les membres de l'équipe sur les techniques culinaires et les procédures de travail
- Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue des recettes existantes
- Assurer le bon fonctionnement de la cuisine pendant le service, en maintenant une communication efficace avec l'équipe

Horaires en coupure :

Mardi à Samedi : de 8h30 à 14h30 - de 18h00 à 22h00.

2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi en hiver - lundi et mardi en été).
6 semaines de congés dont 3 semaines imposées (fin août/début septembre). Restaurant fermé pour Noël.

Prise de poste dès que possible.

Experience : 6 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.