Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Oncle Scott's

Chef de cuisine - Oncle Scott's Chartres
Oncle Scott's arrive à Chartres et nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour diriger la brigade et garantir le bon fonctionnement de la cuisine dès l'ouverture en juin.

Poste à responsabilités : vous intégrerez directement le restaurant pour préparer l'ouverture, constituer et encadrer l'équipe, et assurer la montée en puissance opérationnelle.

Vos responsabilités :

Encadrer l'ensemble de la cuisine (commis, chefs de partie) et organiser les services ;

Garantir la qualité des plats, le respect des recettes et des délais d'envoi ;

Gérer les commandes, les stocks et les ratios alimentaires ;

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;

Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs.

Ce que nous offrons :

CDI à temps plein avec rémunération selon profil ;

Participation active à l'ouverture d'un restaurant dans un cadre structuré ;

Réelles perspectives d'évolution dans une enseigne en pleine croissance ;

Esprit d'équipe et ambiance conviviale au coeur du projet.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine ;

Capacité à diriger une brigade, à anticiper et à prendre des décisions ;

Envie de s'investir dans un projet ambitieux dès la phase de lancement.

Experience : 24 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Déléguer, responsabiliser, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.