Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Aux Toqués du Bocal, jeune entreprise familiale en pleine croissance, située à Mont de Marsan, recherche pour accompagner son développement un(e) cuisinier(ère) dès que possible.

Vos missions :
o Préparation des plats en cuisine et/ou sur événements
o Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements
o Entretien de la cuisine, du matériel et des équipements
o Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
o Gestion des achats, des commandes
o Montage des plateaux-repas, dressage des cocktails et buffets
o Elaboration des menus
o Polyvalence demandée en cas de nécessité :
- Livraison chez le client
- Accueil client, encaissement
- Gestion d'équipe

Nous recherchons une personne sérieuse, investie et rigoureuse, qui partagera nos valeurs de travail : investissement, autonomie, esprit d'équipe, bienveillance.

Poste en 35h, du lundi au vendredi, de 7h à 14h ou de 8h à 15h. Certains soirs ou week-end pourront être travaillés occasionnellement en fonction des prestations.

Votre personnalité fera la différence.

Prérequis :
Expérience d'un an en cuisine souhaitée
Permis B obligatoire

Experience : Débutant accepté

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Types de produits traiteurs, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.