Assistant de Vinification H/F - Terres Valdeze

Pour un démarrage mi-Aout.
Vos missions :
- Vinification : Participation à la réception des raisins et à la conduite des pressoirs pneumatiques (remplissage ; vidage ; nettoyage) ; Débourbage blanc et rosé ; levurage ; collage ; contrôle des températures et densité ; suivi des fermentations en collaboration avec le responsable de site. Soutirages ; transferts des jus suivant les procédures internes.
- Opérations de chai : Réalisation des assemblages vrac ; Préparation des vins aux conditionnements bib et bouteilles ; Participation aux conditionnement bibs. Chargement des citernes selon les procédures internes et les cahiers des charges clients.
- Opérations d'hygiène de chai : nettoyage ; détartrage et désinfection de la cuverie et des matériels selon les procédures internes.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Zymologie, Contrôler les conditions de stockage des produits, Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Préparer un support, une matière, Utiliser un outil, une machine, un équipement, une installation, Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Collecter des produits, des matériaux, des matières premières, Approvisionner une machine en matière première ou en produit, Manipuler un engin de manutention ou de chantier, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Vinification

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.