Agent Polyvalent de Restauration et d'Entretien - Corbas H/F - Fonction publique Territoriale

Rattaché à la Direction de l'Éducation, de la Jeunesse et des sports etsous la responsabilité de la responsable entretien et restauration, vous assurerez les activités suivantes :

1 - Gestion des repas du restaurant scolaire et/ou restaurant du centre de loisirs, en liaison froide
* Réceptionner les repas et gérer les listings et les stocks
- Vérifier le nombre de repas par rapport aux commandes
- Gérer les effectifs selon le listing de présence
- Gérer le réapprovisionnement des repas en cours
* Participer aux activités de production et de préparations culinaires :
- Effectuer tous les contrôles et respecter les procédures nécessaires dans le cadre de la méthode HACCP (contrôle températures, contrôle étanchéité des barquettes repas...)
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
(répartitions découpes, mises en assiettes, répartition des deux entrées et desserts, mise en vitrine, maintien au chaud)
- Effectuer la remise en température des repas dans le respect des procédures
* Distribuer, servir et accompagner les repas
- Dresser les couverts ou dans le self, mettre en place la chaîne de distribution
(présentation de manière agréable dans le respect des règles d'hygiène, veiller au respect des repas spécifiques)
- Participer et veiller au bon déroulement du repas et la bonne alimentation des enfants en relation avec l'équipe d'animation

2 - Maintenance et Hygiène des locaux et du matériel
* Effectuer l'entretien du matériel et des locaux du restaurant
- Entretenir les locaux du restaurant dans le respect des normes d'hygiène
- Contrôler régulièrement le bon fonctionnement du matériel (armoire frigorifique, four, lave-vaisselle)
* Entretenir les locaux scolaires et/ou les locaux du centre de loisirs
- Nettoyer les locaux scolaires (balayage, lavage, désinfection)
- Vider les poubelles de classe, trier et évacuer les déchets courants
* Veiller à l'approvisionnent en matériels et produits

Conditions de travail :

Lieu : Corbas - DEJS - Ecoles et/ou Centre de Loisirs
Horaires : Temps de travail coupé 38H/ semaine

Durant la période scolaires :
Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi : 6h - 14h45
Mercredi : 6h - 9h30

Durant les vacances scolaires :
du lundi au vendredi de 6H -13H30 puis 6H-8H /11H-15H

Conditions statutaires : Cadre d'emploi des adjoints techniques

Informations complémentaires :
- Forfait Mobilités Durables
- Formations CNFPT, intra, préparation concours favorisées par la collectivité.
- Remboursement des frais de transport pour se présenter aux épreuves

Prestations sociales :
- Titres restaurant valeur faciale 8- avec prise en charge employeur 60%
- Possibilité de bénéficier du contrat groupe prévoyance avec participation employeur
- Possibilité d'adhésion au Comité d'½uvres sociales pour les agents 25- / an
- Remboursement des frais de transports en commun domicile-travail à hauteur de 75 %

Compétences :
* Notions sur les techniques culinaires de base
* Connaissance des règles applicables en matière d'hygiène en restauration collective
(normes HACCP), respect des procédures et autocontrôles mis en place.
* Respect des consignes d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien
* Connaissance des techniques de présentation et de service en salle et self

Qualités nécessaires à l'exercice de la fonction :
* Qualités pédagogiques auprès d'un public d'enfant
* Sens des responsabilités ;
* Sens de l'écoute et diplomatie ;
* Adaptabilité face aux différentes situations ;
* Esprit d'initiative dans la mise en ½uvre du travail ;
* Goût pour le travail en équipe
* Sens de la discrétion et de l'organisation