Commis Sommelier - Sommelière H/F - OXTE

Adjoint au responsable sommelier mais aussi chef de rang H/F.
Connaissance des vins étrangers indispensable
*accueillir les clients et les conseiller en fonction de leur préférence les vins
*Gérer avec le chef sommelier la cave du restaurant et son organisation
*Assurer la réception de commandes *Vérification des livraisons,,
Calculer les recettes quotidiennes et vérifie les stocks au jour le jour
*Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement *Service en salle et service de vins

Experience : 2 An(s)

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Types de cépages (ampélographie), Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.