Chef Cuisinier - Cheffe - CDD 26 Mai Jusqu'Au 25 Juillet H/F - Che Pasta Nonna !

Che Pasta Nonna est un petit atelier de fabrication artisanal de pâtes fraîches, sèches, sauces gourmandes et plats cuisinés situé à Blagnac.Pour remplacer le chef de cuisine pendant 2 mois Che Pasta Nonna cherche, un ou une chef/ffe ou second/de cuisinier/ère avec 2 ans d'expérience hors périodes de stage/alternance.

Notre atelier de cuisine est organisé en mode traiteur, pas de rush de service, vous cuisinez, vous dressez les plats et vous remplissez les vitrines de vente. Nous travaillons avec des produits frais, de saison et locaux.
Nous exécutons une cuisine « fait maison » avec des recettes originales. Notre leitmotiv : « Faire Différent, Faire Excellent »
Vous serez le seul responsable de la cuisine, vous préparez des délicieuses sauces, des farces gourmandes, des plats succulents et aidez à accueillir une clientèle très exigeante qui cherche des produits de qualité.

Vous aurez la charge d'exécuter les recettes existantes pour garantir une continuité dans l'expérience de nos clients qui sont habitués à nos produits.
Vous gérez les commandes fournisseurs, vos stocks et planning de production pour une clientèle particulier et professionnel. Le respect des normes HACCP, fait partie de vos habitudes.

Vous travaillez en collaboration avec la personne en charge de la fabrication des pâtes fraiches et le propriétaire de l'atelier, une équipe soudée, qui sait travailler de façon sérieuse et rigoler au même temps.
Grande polyvalence et motivation demandée, autonome, bien organisé, créatif, capable de tenir un rythme soutenu en cuisine (ouverte) tout en assurant les ventes auprès notre clientèle.

EMPLOI DU TEMPS :
- Cuisine 70%
- Ventes 15%
- Nettoyage-rangement 15%

NOUS PROPOSONS :

- CDD 5 jours /semaine (35h) / 7h de travail effectif avec par jour en continu
- 3 jours à partir de 7h du matin et 2 jours à partir de 12h
- 2 jours de repos consécutif samedi + dimanche

Experience : 2 An(s) - en tant que cuisinier

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Sens de l'organisation,Dynamique, Polyvalence,Bon relationnel avec les clients, Reproduire à l'identique recettes existantes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Fabrication de pâtes alimentaires

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.