Responsable de Restauration Collective H/F - Mairie

Au coeur du département de l Indre, Buzançais est une petite ville de 4 590 habitants, chef-lieu de canton, pôle de centralité, bien au-delà de la Communauté de Communes Val de l Indre Brenne dont elle est le coeur et la ville centre.

Les services de la ville compte 90 agents, tous au services des Buzançéens.Vous serez responsable de la restauration collective (250 repas par jour et sur 5 jours).
Vous devez :
- Maîtriser les techniques de production de repas en liaison chaude et froide
- Connaître les règles en matière d'achats publics (sourcing, mise en concurrence, formalisation)
- Mettre en place de nouvelles recettes sous forme de fiches techniques
- Maîtriser l'outil informatique (Word, Excel...) utilisation d'un logiciel de gestion de production assistée par ordinateur (GPAO)
- Répondre aux obligations réglementaires posées par les lois EGALIM, AGEC...
- Connaître les pratiques budgétaires...

Experience : 48 Mois

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.