Commis de Cuisine Matin H/F - Foyer la Perriere

Dans le cadre d' un arret de travail, sous la responsabilité du Chef de Cuisine, les missions du Second de Cuisine sont d'assister le Chef de Cuisine, assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine selon les règles établies par ce dernier et dans le respect de l'organisation de l'établissement.

Production : Fabrication des plats, contrôle de la qualité des plats, Aide à l'élaboration des menus, Application et contrôle de la méthode HACCP, Responsable du suivi HACCP, de l'entretien du matériel et du nettoyage, Etablit les plannings de nettoyage et d'entretien, Suit les plannings, veille au respect des règles d'hygiène HACCP

Management de l'équipe : Planifie et ordonnance les tâches en fonction des besoins de la production, Prévoit les produits nécessaires aux réalisations culinaires, Réceptionne et vérifie les livraisons, Vérifie les résultats des préparations, Prépare le matériel, dresse et envoie les plats

horaire fixe sur roulement de quatre semaines de travail avec un week-end travaillé sur deux. horaire : 7H30 15H; é jour de repos consécutif

Experience : 6 Mois - sur meme poste

Compétences : Utilisation de matériel de nettoyage, Normes d'hygiène et de propreté, Vérifier le contenu du chariot de ménage et procéder à la préparation des solutions de nettoyage, Préparer, servir et débarrasser les plateaux-repas, Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire, Relayer de l'information, Aider à la préparation des repas équilibrés

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées