Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Neuville Sarl

Pour un restaurant d'hôtel, nous recherchons un/une Chef/cheffe de cuisine. Nous proposons une cuisine traditionnelle de produits frais.

Le poste est à pourvoir dès le 22 mai 2025
Le restaurant est ouvert le soir du lundi au jeudi de 19h00 à 21h30.
Repos du vendredi 13h00 jusqu'au lundi 13h00 (sauf si groupe et séminaire).

2400 brut + indemnités repas
169 Heures par mois

Vos missions :

Gestion de la brigade : Le/la cheffe de cuisine supervise l'équipe de cuisine, assure la coordination entre les cuisiniers, les commis, et les plongeurs, et s'assure que tous travaillent de manière efficace et harmonieuse.

Création et élaboration des menus : Il conçoit les menus en proposant des recettes originales et de saison.

Commander et gérer les stocks : passer les commandes de produits, assure la gestion et le contrôle de la qualité des matières premières, et veille à optimiser l'utilisation des stocks.

Préparation des plats : Il participe activement à la préparation des plats, notamment ceux qui requièrent une attention particulière ou une finition précise.

Gestion des coûts : Il maîtrise les coûts des matières premières, les dépenses de personnel, et veille à la rentabilité du restaurant.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Le chef s'assure que toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.

Formation et développement du personnel : Il forme le personnel de cuisine et contribue à leur développement professionnel en transmettant son savoir-faire et ses compétences.

Relation client : le/la chef/cheffe de cuisine peut être amené(e) à interagir avec les clients, recueillir leurs feedbacks et ajuster les menus en conséquence.

Innovation et créativité : rechercher de nouvelles idées, techniques et ingrédients pour garder le menu attractif et innovant.

Contrôle de la qualité : Il veille à la constante haute qualité des plats servis et assure la satisfaction des clients.

Compétences et Qualités recherchées :

Leadership : Capacité à diriger et motiver l'équipe de cuisine.
Créativité : Innovant, capable de créer des plats uniques et attrayants.
Organisation : Excellentes compétences organisationnelles pour gérer les opérations de cuisine.
Gestion du stress : Capacité à travailler sous pression et à gérer les périodes de surcharge de travail.
Connaissances techniques : Maîtrise des techniques culinaires avancées et des équipements de cuisine.
Hygiène et sécurité : Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rejoignez-nous et faites partie de l'aventure culinaire, pour postuler, veuillez envoyer votre CV.

Nous sommes impatients de découvrir votre talent et créativité !

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.