Pizzaiolo H/F - Pizza Factory

PIZZAÏOLO (H/F) :




L'ouverture de PIANO PIZZA approche à grands pas à Sarcelles ! Nous recherchons un(e) pizzaïolo expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe passionnée.

- Préparation des pâtons maison (fermentation Biga)
- Confection, garnissage et cuisson des pizzas napolitaines
- Découpe des légumes, préparation des garnitures (fromage, légumes, etc.)
- Préparation des produits associés : beignets de mozzarella, arancini, parmigiana...
- Gestion du poste de travail et mise en place quotidienne

- Expérience significative en cuisine italienne (technique napolitaine)
- Maîtrise des cuissons au four à haute température

CUISINIER SPÉCIALISÉ EN PÂTES ITALIENNES (H/F) :

Lieu : 95200, Sarcelles

Type de contrat : Temps plein ou Temps partiel selon profil

Salaire : Selon profil et expérience

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de PIANO PIZZA à Sarcelles, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par la cuisine italienne pour assurer la préparation des pâtes, risottos, salades et frites maison.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Préparation des pâtes italiennes : Cuisson et dressage des pâtes (Penne, Linguine, Spaghetti, Paccheri, Gnocchis etc.).
- Préparation des sauces traditionnelles : Sauce tomate, pesto, sauce à la truffe, crème, sauce tomate basilico, sauce béchamel etc.
- Confection des salades.
- Préparation et cuisson des frites maison
- Organisation du poste de travail : Préparer les légumes, et autres ingrédients pour les services à venir.
- Élaboration de la liste de courses
- Gestion des stocks et des matières premières
- Respect strict des normes d'hygiène HACCP et de sécurité

PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience significative en cuisine italienne
- Connaissance des recettes traditionnelles italiennes, en particulier des pâtes et risottos.
- Passion pour la cuisine italienne, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients.
- Sens de l'organisation et respect des normes d'hygiène HACCP.
- Organisé(e), rapide et capable de travailler en autonomie
- Bon esprit d'équipe et rigueur au quotidien

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.