2025.29 Responsable Cafeteria Multiservices H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

· Encadre un agent,

· Evalue, quotidiennement, les besoins de la VAE en denrées et produits finis, en relation avec l'UCP, le pôle froid et le magasin central,

· Fait des propositions pour faire évoluer les prestations vers les attentes de nos usagers,

· Assure un service et un accueil de bonne qualité,

· Participe à la mise en place du service,

· Participe éventuellement à l'organisation des prestations traiteur,

· Tient la caisse selon les consignes du régisseur,

· Assure un bon suivi des stocks intermédiaires : Réception, ventes, pertes et stock final,

· Participe aux opérations de nettoyage des locaux et des équipements,

· Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,

· Applique les préconisations du plan de maîtrise sanitaire en place,

· Assure éventuellement les remplacements dans les autres points de vente de l'unité de gestion.

Connaissances techniques
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance du fonctionnement des caisses,
- Aptitude à travailler en équipe.
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.

Savoir-faire
- Mise à jour des connaissance culinaires,
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- Tenue d'une caisse,
- Formation sur les produits et denrées,
- Informatique,
- Gestuelle et ergonomie,
- Technique du matériel d'entretien et d'utilisation des EPI.

Savoir-être
- Capacités organisationnelles (priorisation, anticipation, rigueur, méthode),
- Sens du travail en équipe et force de proposition,
- Qualités relationnelles, capacités d'écoute,
- Discrétion professionnelle.