Chef de Partie en Extra H/F - Hotel Golf Bretesche

Un environnement de travail unique au coeur du Parc de Brière
Niché au coeur d'une forêt majestueuse, le Domaine de la Bretesche est une invitation à l'évasion et au bien-être. Son hôtel de charme et son restaurant bistronomique "Le Montaigu" offrent une expérience raffinée, avec une vue imprenable sur le château et le lac.
Le domaine dispose également d'une brasserie "Le Club" située à proximité du golf 18 trous, ainsi qu'un bar d'ambiance installé dans les anciennes écuries.Aujourd'hui, le Domaine de la Bretesche renforce ses équipes et recrute un Chef de Partie

MISSIONS PRINCIPALES :
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité

MISSIONS SECONDAIRES :
- Inventaires
- Nettoyage complet de la cuisine

Experience : 24 Mois

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.