Cuisinier - Cuisinière H/F - Union Francaise Centre Vacances Loisirs

Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire
- Assurer les commandes et contrôler les livraisons
- Assurer la confection des repas
- Suivre le prix de journée
- Assurer la gestion permanente des stocks
- Mettre en oeuvre la charte de qualité et des normes HACCP
- Assurer l'hygiène, la plonge, le nettoyage de la cuisine et de ses annexes

travail le week end et les jours fériés

Experience : 12 Mois

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.