Demi-Chef de Partie H/F - la Coste Restauration

Equipe Banquets
Le Château La Coste est un vaste domaine de plus 200 hectares où les vignes en agriculture biodynamique, l'art et l'architecture s'expriment librement.
Les 5 restaurants et terrasses du domaine offrent des produits frais de saison, issus des marchés provençaux et de notre potager biologique dessiné par Louis Benech.À Propos de Nous :

Au Château La Coste, nous allions l'excellence culinaire à un cadre unique au coeur de la Provence. Notre équipe de cuisine, dirigée par des chefs renommés, s'engage à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle basée sur des produits frais et des techniques innovantes.

Description du Poste :

Nous recherchons un/e Demi Chef de Partie passionné/e par la gastronomie et ayant une expérience en cuisine haut de gamme. La personne sélectionnée travaillera en collaboration avec l'équipe pour assurer la préparation et la présentation de plats de haute qualité, en respectant les standards établis.

Responsabilités :

Préparer et superviser la production des plats dans sa station de travail (entrées, plats principaux ou pâtisserie).
Coordonner avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Maintenir les standards de qualité et de présentation des plats.
Gérer le mise en place et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer à l'innovation et au développement de nouveaux plats.

Profil Recherché :

Formation en gastronomie ou expérience équivalente d'au moins 2 ans dans des restaurants haut de gamme.
Expérience préalable en cuisine argentine, avec maîtrise des cuissons sur plancha et des techniques de pâtisserie.
Excellente maîtrise des techniques culinaires, notamment la cuisson au feu, le travail des pâtes et la réalisation de desserts raffinés.
Capacité à travailler en équipe et excellente organisation.
Passion pour la gastronomie et sens du détail.
Maîtrise de l'anglais et niveau courant en espagnol, un atout pour la communication au sein d'une équipe internationale.
Disponibilité pour travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

Experience : 4 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Langues : Anglais exigé, Espagnol exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.