Boulanger - Boulangère H/F - le Fournil de Goulaine

Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) par l'art de la boulangerie. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de produits de boulangerie de qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Ce poste est une excellente opportunité pour les personnes désireuses de contribuer à un environnement dynamique et créatif.

Responsabilités :

- Production quotidienne des pains et pains spéciaux,
- Production de viennoiseries et feuilletage
- Gestion du levain,
- Production de pain BIO
- Garantir le respect et la qualité de notre process de fabrication conformément à nos fiches techniques et ce, dans le respect de nos valeurs : Qualité, Fraîcheur, Service et Propreté,
- Garantir le respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité,
- Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Sélectionner les ingrédients et la quantité nécessaire pour réaliser un produit ;
- Préparer la pâte ;
- Appliquer les techniques de fonçage, et de façonnage ;
- Contrôler la qualité des produits finis

Profil recherché :

Expérience préalable en boulangerie
Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire
Créativité et passion pour le métier, avec un souci du détail dans la présentation des produits
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à respecter les délais

Horaires de travail :

3h/10h ou 8h/15h
Repos tout les dimanches, avec une semaine le samedi de repos, l'autre semaine le lundi.
Vous posez vos 5 semaines de congés payés à la date que vous souhaitez, hors période de fêtes de décembre à janvier.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Vérifier les stocks de matières premières

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.