Cuisinier - Cuisinière H/F - le Marmiton

Restaurant familial 40 couverts Basse saison, 70 couverts Haute saison juillet/août .
Recherche second de cuisine à partir du 5 mai au 30 septembre
Possibilité de CDI après la saison.
Horaires en MAI :
Lundi -mardi : uniquement service du midi 09h/14h
Mercredi et dimanche : fermé toute la saison
Jeudi, vendredi, samedi : midi/ soir
09h-14h/ 18h30-22h30

Horaires JUIN JUILLET AOUT SEPTEMBRE
mercredi et dimanche : fermé
Lundi- mardi- jeudi- vendredi MIDI ET SOIR
09h- 14h / 18h30- 22h30
POSSIBLITE DE LOGEMENT STUDIO EN FACE DU RESTAURANT (500 Euros CHARGES COMPRISES)

Experience : 6 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.