Sous Chef - Sous Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi

L'AIMR gère 8 EHPAD sur la région nantaise ; tous inscrits dans la Démarche Qualité ISO 9001, ces établissements intègrent un accompagnement médicalisé, la stimulation à l'autonomie, la mise en place d'un projet de vie individualisé, mais aussi la participation de la personne à la vie de l'établissement, de la cité, au maintien du lien avec les proches.

Poste basé à Saint Herblain au sein d'un EHPAD de 88 lits.
Accès par Tramway (ligne 1 Neruda) et par bus (ligne C3, C6, 59)
Stationnement sécurisé possible dans l'établissement.

Vous avez le goût du défi et souhaitez mettre vos talents culinaires au service de personnes âgées ? Nous vous proposons un poste de Sous-Chef de Cuisine au sein de notre EHPAD, où vous travaillerez aux côtés de notre équipe dynamique de 3 cuisiniers pour élaborer des repas savoureux, équilibrés et adaptés aux besoins de nos 88 résidents.

Tâches à réaliser :
Sous l'autorité du chef de restauration, vous exécutez le menu du jour à base de produits frais, préparez les repas, nettoyez et rangez la cuisine, vous réceptionnez et rangez les marchandises.
Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous apportez votre créativité au cours de votre travail quotidien.
Vous participez à l'efficacité du fonctionnement du service de Cuisine et à sa bonne gestion économique. Vous prenez part activement à la démarche qualité mise en place au sein de l'établissement.
Vous faites preuve d'une réelle motivation pour travailler en équipe auprès des personnes âgées.

CAP Cuisine exigé
Une expérience en restauration collective et une connaissance de la méthode HACCP est appréciée.

Une journée de RTT par quatorzaine travaillée.
Une doublure est prévue lors de la prise de poste.
Horaires : 7 h / 14h30 ou 15 h 30 ou 11h00 / 19 h 15 en semaine
Travail 1 week end sur 3 en horaires coupés (7h-13h30 /16h15-19h15)

Salaire : 2157 € brut mensuel, comprenant l'indemnité Segur et la prime annuelle de 5%

Complément de salaire : reprise d'ancienneté + prime heure de dimanche (7,43 €).
Comité Social et Économique. Mutuelle d'entreprise.
Formation continue pour accompagner votre évolution professionnelle.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer, assembler des plats simples, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.