Boulanger - Boulangère H/F - Atelier Saint-Victoret

poste à pourvoir : Boulanger Expérimenté (H/F)
Lieu : Saint Victoret
Type de contrat : CDI / Temps plein
Prise de poste : Dès que possible

À propos de nous :
L'Atelier St Victoret est une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Nous cherchons à renforcer notre équipe avec un boulanger passionné, autonome et rigoureux, capable de gérer l'ensemble du processus de fabrication.

Vos missions principales :
- Préparation, fabrication et cuisson des pains (pains traditionnels, spéciaux, levain, etc.)
- Gestion des matières premières : commandes, réception, stockage, suivi des stocks
- Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretien du matériel et des locaux de production
- Participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la production
- Encadrement possible d'une petite équipe selon profil

Profil recherché :
- CAP/BEP Boulangerie minimum, idéalement complété par une expérience significative (au moins 3 à 5 ans)
- Maîtrise des techniques traditionnelles de panification
- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur
- Bon relationnel et esprit d'équipe
- Dynamisme et passion du métier

Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail valorisant l'artisanat et la qualité
- Des horaires fixes et stables
- Une ambiance conviviale et professionnelle
- Rémunération attractive selon profil et expérience

Pour postuler :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à ****@****.**
Nous serons ravis de vous rencontrer et d'échanger autour de votre passion pour la boulangerie !

Experience : 2 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, Capacité à travailler en équipe, CAP Boulanger, Chaîne du froid, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité, Modes de cuisson des aliments, Principes de nutrition et de diététique, Réglage de machines industrielles, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Défourner des pains et viennoiseries, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Régler les paramètres des machines de cuisson, Répondre aux attentes d'un client, Transmettre une technique, un savoir-faire, Vérifier les stocks de matières premières

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.