Responsable de Magasin 35H H/F - GIRAUDET

Giraudet est une maison familiale basée à Bourg en Bresse depuis 1910. Labélisée entreprise du patrimoine vivant elle est réputée pour l'excellence de ses produits notamment ses fameuses quenelles. elle produit également des soupes, des sauces et des ravioles.

L'entreprise possède 5 boutiques dont deux à Lyon c'est au sein de ces établissements qu'elle met en avant tout son savoir faire et permet à ses clients d'être en immersion dans son univers.Nous recherchons une personne motivée et professionnelle pour prendre la direction de notre boutique place Bellecour.

Voici vos missions dans le détaille :
- Travailler en étroite collaboration avec son adjoint de boutique et échanger afin d'être effectif dans le travail au quotidien (accueil et service du client, vente à emporter et restauration sur place)
- Management d'une équipe composée d'un adjoint à plein temps + 1 extra durant la période des fêtes. (Sachant que le management devient de plus en plus compliqué : nouvelle génération, demande équilibre vie pro/ vie perso, revendications diverses et variées... il faut de la patience)
- Bien faire remonter les informations, les problématiques ou les succès à son supérieur hiérarchique
- Réceptionner et contrôler avec la/le responsable de boutique les livraisons le mardi et le vendredi
- Gérer le stock et les commandes produits
- S'assurer de la bonne rotation (FIFO système) et suivi du stockage des denrées alimentaires
- Mise en place des vitrines
- Elaboration des mises en place correspondantes à la carte du moment et aux suggestions du jour
- S'assurer de la qualité des ingrédients achetés pour le service quotidien (Pain, Salade, légumes et fruits de saison...)
- Conduire l'inventaire quotidien afin d'anticiper les commandes
- Conseiller le client lors de l'acte d'achat et lui apporter des suggestions de préparations ou d'associations afin d'améliorer l'expérience produit
- Respecter les standards de l'entreprise et s'assurer de leur mise en application
- Suivre au quotidien la satisfaction client
- Gérer l'organisation du travail au sein de la partie cuisine et de la partie salle
- Contrôler la parfaite propreté des équipements et des ustensiles de cuisine
- Veiller au maintien en parfaite condition du matériel et des équipements de la boutique
- Respecter les normes HACCP
- Organiser le briefing quotidien de l'après-midi avec l'adjoint de boutique (rupture de stock, commandes...)
- Gérer les plannings des équipes anticiper les vacances, congés, jours de récupération...
- Être force de proposition pour des animations liées à l'actualité du quartier/ ville
- L'organisation, rigueur et adaptabilité sont des qualités primordiales car c'est un poste très complet avec de vraies responsabilités.
- Être capable de gérer l'administratif de la boutique commandes, inventaires, factures...
- Être à l'aide avec l'utilisation et la gestion d'une caisse et d'un terminal de paiement
- Être familiarisé avec les notions financières d'un compte de résultat
- Être garant du résultat et du chiffre d'affaires de la boutique
- Accueil client accueil client accueil client !!! patience, sourire, gentillesse...les clients sont de plus en plus exigeants et n'hésitent pas à écrire un commentaire ou un avis dès qu'ils ne sont pas satisfaits.
- Avoir envie de gérer et d'être responsable d'une vraie petite entreprise

Voici dans les grandes lignes le profils que nous recherchons :
- Une expérience dans la vente est indispensable
- État d'esprit d'entrepreneur (c'est une vraie petite entreprise)
- Capacités managériales
- Intérêt pour la cuisine et la gastronomie
- Maîtrise du Pack Office
- Aisance relationnelle
- Très bonne expression orale
- Adaptabilité
- Capacité à collaborer et à s'investir dans un projet à long-terme
- Être exigeant et auto-discipliné dans son travail au quotidien
- Maîtrise de l'anglais est un plus